今天给大家分享一些实用的知识。最近有很多人问我：“老板，我开的这个店每天要卖多少才能不亏本呢？这个店需要多长时间才能收回成本呢？很多人对这个问题没有概念，尤其是对餐饮行业不太熟悉的人，他们不知道该怎么计算。今天我就来教大家怎么计算。

首先，我们需要计算盈亏平衡点，也就是每天卖多少钱才能收回成本。具体来说，我们需要计算日租金、人工费用和水电费用，这三个数字的总和就是盈亏平衡点。也就是说，只有当我们每天的销售额超过这个数字时，我们才能收回成本。那我们怎么计算回本周期呢？

我们需要用每天的营业额减去盈亏平衡点，再乘以我们的毛利率，这样我们就能算出当天的纯利润。例如，如果我们的盈亏平衡点是1000元，每天的营业额是3000元，毛利率是60%，那么我们需要用3000元减去1000元，再乘以60%，得出的数字就是我们当天的纯利润。

如果我们每天的纯利润是200元，那么一个月就是6000元，一年就是7.2万元。我们可以用这个数字来计算回本周期。

这样我们就能算出我们的回本周期是多少了。

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