开工利是即开工红包，是广东、香港、台湾等地区的一种习俗。一般是在春节过后，企业重新开工的当天，所有员工及下属向企业主拜年，企业主向员工及下属派送红包，内装8元、18元等象征吉祥发财数目的纸币，以使得大家欢欢喜喜，热热闹闹，寓意开门红，开工大吉，生意兴隆。开工第一天最开心的就是“逗利是”。

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狮子舞是广东省等地区的传统舞蹈。狮舞，多在年节、开业等喜庆活动中表演。狮子在中华各族人民心目中为瑞兽，象征着吉祥如意，从而在舞狮活动中寄托着民众消灾除害、求吉纳福的美好意愿。

2006年，狮子舞经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。采青是中国传统舞狮活动的一个固定环节，是舞狮活动的高潮。在舞狮过程中，尤其春节期间，“狮子”通过一系列的套路表演，猎取悬挂于高处或置于盆中的“利是”，因“利是”往往伴以青菜（以生菜为多，大吉，大葱）故名“采青”。

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