文章目录：

1、烘焙 让每个女人都着了魔2、2个鸡蛋做8张华夫饼，我连烤箱都不用，酥香甜嫩，比蛋糕省事好吃3、2个鸡蛋，1碗面粉，做地道老北京小吃开口笑，个个焦香酥脆

烘焙 让每个女人都着了魔

相比中餐，烘焙并不需要很深的基本功，更为重要的是它没有油烟味，只有女人味，就这一个理由，足以让女人爱上它。

不管是大家心目中的女汉子，还是素来就宣称与厨房绝缘的女人之手，遇到烘焙都会着魔。

烘焙 从半成品开始吧

蔓越莓饼干

阳光缓缓洒进窗户，又到了下午茶时间，一块蔓越莓饼干，一杯香浓的咖啡，酸酸甜甜的蔓越莓，每一块入口都会让你难忘酥香，美味缠绕舌尖,幸福指数爆表。

果酱千层酥

松脆的酥皮咸鲜可口，配合甜蜜的果酱在口中层层化开，恍如柔软细腻的羽毛从心头划过，让人忍不住想要将其抓住，感受那一份松脆香甜带来的慰藉。

榴莲酥

一口下去，酥酥的外皮下包裹着嫩滑香甜的榴莲，让你的舌尖与甜蜜滋味欢快共舞。

怎么样，是不是口水已经在嘴里打转了呢？那就从半成品开始开启你的烘焙之旅吧。

从蛋糕到面包，从饼干到酥饼，从曲奇到披萨……即使你是从没有下过厨的“菜鸟”，也不用担心哦！只需一台烤箱，几种配料，再加上一双巧手，按照给定的配图步骤，加上一点点认真，一点点用心，便可以轻松地做出上千种甜蜜美食，完成一次魔法秀。

这不仅可以安慰你的味蕾，还可以提携你的精神，特别适合找一个悠闲的下午，当阳光洒满房间的时候，打开自己喜欢的音乐，约上三五好友，在家聊聊天，配上这些亲手制作的糕点当做下午茶，那份惬意感将会油然而生了。

由菜鸟向专业过渡

吃过这么多美食之后你是不是也想尝试自己制作一款美味的甜品呢？如果你已决定从烘焙菜鸟向专业过渡了，那就从购买烘焙原料和工具开始吧，毕竟巧妇难为无米之炊嘛！

烤模

烤箱当然是最基本的，除此之外，模具、电子称、量杯、量勺、电动打蛋器、打蛋盆、硅胶刮刀、面粉筛、硅油纸、锡纸等样样不能少。特别是模具，尽管千奇百怪的模具让你脑洞大开，但其质地至关重要。建议选择铝合金烤模，导热性最好，几乎可用来制作所有的烘焙美食。

此外，对于初次尝试的小白，建议您购买新手套装，避免您一件件挑选，一次便可搞定，有了这套工具，蛋糕、面包、饼干、蛋糕卷、烤肉、慕斯、裱花、凤梨酥、马芬.......什么都可以制作哦。装备准备齐全后，赶紧来尝试一下吧！

烘焙 值得慢慢享受的纯手工乐趣

其实，对于真正的烘焙爱好者而言，烘焙是一种心情，一种情调，更是生活的点缀。爱上烘焙，不只是因为品尝一刻的甜美，更多的是创作和分享的过程。

烘焙的每一种原料都必须要经过严格的挑选，原料与原料之间都要经过精心的调制和搭配，而对于烘焙中必不可少的模具也是非常讲究的，对其造型、质地都有着严格的选择。

抹茶雪山by 孟尤尤

她们更喜欢一点一点的精心准备烘焙的原料，看着打蛋器中的蛋清开始无限膨胀；喜欢搜罗各种各样的食谱，让它如同魔法般在自己手中变成美味的甜点； 喜欢小心翼翼的将未成形的蛋糕放入烤箱，然后静静等待它的出炉；喜欢在等待的过程中，闻着满屋子香香甜甜的味道，想象着它融入嘴中的味道。

怎么样？心动了嘛？那就赶紧行动吧！动动手指，点击这里，心仪的烘焙工具、各式各样的烘焙原料，将会帮你开启烘焙之旅。

豆果美食优食汇正在进行烘焙原料和烘焙工具的特卖哦，还有方便快捷的DIY食材套装可以选购，贴心的烘焙步骤图将会手把手的教你制作人间美味。

2个鸡蛋做8张华夫饼，我连烤箱都不用，酥香甜嫩，比蛋糕省事好吃

2个鸡蛋做8张华夫饼，我连烤箱都不用，酥香甜嫩，比蛋糕省事好吃

华夫饼分发酵面团和蛋糕版两种，前者需要的时间比较长，而且需要对面团有一定的熟悉度才能成功，而后者只需要打发鸡蛋、混合面粉就可以。用时短，口感酥香，热吃凉吃两相宜。如果孩子吵着闹着要吃小点心，不妨花30分钟，连做带出都有了，非常省事。家里没有烤箱也不要紧，用华夫饼机就可以，不管是用电的，还是明火上面加热的那种，都成。

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华夫饼，英名名称Waffle，根据其形状又被译为格子饼、格仔饼，是一种烤饼，源于比利时，主要原料是鸡蛋、牛奶和面粉，面食类的小点心。

今天我做的蛋糕版华夫饼，在低筋面粉中加入少量玉米淀粉，做出来的华夫饼口感更加酥松，没有玉米淀粉可以用等量的低筋面粉来代替，口感也差别不太大。喷香的华夫饼满屋飘香，我这么有节制的人都hold不住了，烤出来一张先尝了尝，一发不可收拾！又酥又香不太甜，白嘴儿吃了一张，又抹了蓝莓果酱吃了一张。前后8张，我先“报销”了两张。

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有人问是不是一定要用电子秤和电动打蛋器，答案是肯定的。电子秤可以更好地控制用量，保证成功率；电动打蛋器的高速运转，使得蛋清中打入大量的空气，体积增大数倍，这也是华夫饼酥松口感的基本保证。

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【华夫饼】

材料：鸡蛋2个，白糖40克，牛奶60克，玉米油30克，低筋面粉100克，玉米淀粉25克，泡打粉6克

制作过程：

1. 全部材料准备好：2个鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、牛奶、玉米油、白糖；

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2. 蛋清、蛋黄分离，蛋黄放一旁备用；白糖分2次倒入蛋清中，用电动打蛋器高速打发；当蛋白糊出现光泽且纹路越来越明时显，边关掉打蛋器边提起来，打蛋头上的蛋白糊呈大弯勾；将2个蛋黄倒入蛋白糊中，用电动打蛋器中速打发1分钟，使蛋黄完全混合进蛋白糊中；

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3. 牛奶玉米油同入一碗，用手动打蛋器搅打均匀，无油水分离状；

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4. 将牛奶玉米油混合液倒入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，牛奶蛋糊细腻有光泽；

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5. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，筛入牛奶蛋糊中；

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6. 用刮刀上下翻拌均匀；同时华夫饼机预热3分钟；

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7. 混合好的面糊没有干粉和面疙瘩，舀适量面糊入华夫饼烤盘，合上盖子，加热3分钟；

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8. 香喷喷出锅，颜色恰到好处；想要华夫饼充满烤盘，面糊适量多舀一点点，并且往四周铺撒；如果想要圆乎乎的华夫饼，可以只在烤盘中间放饼糊，量可以适当少一些。

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【苹果叨叨叨】

1. 泡打粉选用无铝泡打粉；白砂糖或者绵白糖都可以，砂糖宜用细砂糖，能很快融化进蛋白糊中；

2. 烤盘预热3分钟即可，不用往烤盘上抹油，加热熟后用手轻轻一扒就能自动脱离；

3. 华夫饼热吃凉吃均可，热吃可抹果酱、蜂蜜等不怕热，凉吃可以放冰淇淋或者酸奶同食，再配上一些水果粒、干果、坚果，营养更丰富。

?2个鸡蛋做一大盘华夫饼，酥香甜嫩，比蛋糕省事好吃

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

#美食测评团##秋冬不可辜负的美食##家乡小吃大赏#

2个鸡蛋，1碗面粉，做地道老北京小吃开口笑，个个焦香酥脆

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

开口笑是老北京的老小吃，也是中式传统的小点心，经过油炸一个个张口裂开，像是裂嘴笑因此而得名“开口笑”，这个名字听起来就很喜庆，而口感香酥又让人时时想起它的味道。

今天个大家分享这道小点心的做法，有喜欢的朋友们一起看看如何操作吧。

食材：中筋面粉、无铝泡打粉

辅料：白糖、鸡蛋、植物油、芝麻

1.下面准备食材

准备一个小盆，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。

再倒入中筋面粉250克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的。

2.下面开始把面团揉成小圆球

不要加水，先和成面絮，再揉成面团，面团和光滑以后，不需要醒发，直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球。

放在白芝麻上滚一下，然后再用手团一团，团一团芝麻会裹得更结实，在油炸的过程中不容易掉落。

小技巧：团小丸子的时候，手上要粘水，若是手上不粘水，芝麻一进油锅全部会掉落。

3.下面开始炸制

把小丸子全部搓揉完以后，我们把小丸子炸一下，锅内烧油，油面起小泡，也就是油温3成热的时候，把小面团放入油锅中，开小火炸制。

随着油温慢慢升高，小丸子会遇热膨胀，小丸子已经开始裂口，炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄，外皮酥脆就可以捞出来了。

下面我们用手揉一揉试一下，轻轻一捏就已经碎了，真的很酥很香很脆很好吃的哟。

好了，一道香酥脆口的开口笑就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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