【点睛】回首作别南塘老街，这里的一切在我离开宁波后都成了弥足珍贵的回忆：一根油赞子，一碗汤圆，一口爆蛤汤，每一口都芬芳如许，充满了浓郁、亲切的宁波味道。

提起宁波，你会想到什么？港口、院士之乡、溪口蒋公老家？还是宁波汤圆、海味、服装！此行宁波，在浙江都市快报莫老师的引领下，我和浙江一家主流媒体的张老师一同观赏了被宁波人引以为傲的南塘老街。就是这南塘老街里短暂的游走，我们已经浸染了一身的芬芳，以至于离开宁波后还久久挥之不去。

跳下车，踩着厚实的巷道，奔向南塘老街。转眼间功夫，眼前豁然开朗，熙熙攘攘的人群被老街两旁的建筑托举着，漫动着。几个孩子边走边吃“油赞子”，还有几位姑娘，将手里的美食送往嘴边。在南塘老街，美食的芬芳一股脑儿扑面而来，让我这个山东大汉也都无法拒绝。

“瞧，这就是我们宁波南塘老街，够繁华吧！”莫老师十分得意。是啊，南塘老街是宁波发展的得意之笔。作为宁波的“名片”，南塘老街宛如现实版的“清明上河图”，展示着宁波今日的繁盛，为这座历史名城增加了新的内涵。

坐在南塘老街最著名的小吃店里，翻看莫老师递来的老街导游图。熟悉宁波地理文化的人们知道，南塘老街位于宁波古城南门外，曾经是旧宁波商贸文化聚集地的“南门三市”。还没等我搞清楚南塘老街的其他情况，服务员笑盈盈地端上了一盘以蛤蜊为主打食材的的橙黄色的鲜汤。顺口请教服务员这道菜的名称，服务员热情作答：这道菜叫汤爆花蛤，经大厨八道工序而出，是不可多得的美味。

举勺，盛舀，入口……一股海鲜特有的鲜香在口中激荡，这是一种久违的味蕾绽放，令人拍案叫绝。随后，又有葱烤河鲫鱼等名吃被服务员送上餐桌。就这样，我们在温度适宜的环境中品味着宁波人淡定幸福的时光，在返璞归真中认识了宁波人沸腾愉悦的生活。

漫步南塘老街，惬意舒坦。这是展示宁波当下经济社会发展的一扇窗，也是检验宁波人文明程度的一块“试金石”。在一家“油赞子”店前，购买油赞子的顾客排成了长队，十分有序，尽管是炎热的夏秋交替时节，但是大家不急不躁，耐心等候。

行文至此，顺便说一下宁波的“油赞子”。

除了宁波的读者外大家都会问，啥叫“油赞子”啊？其实，“油赞子”就是我们常说的“炸麻花”。稍通美食的我们看到，南塘老街的“油赞子”色香味俱全，入口酥脆，余味绵厚，令人难忘，是备受人们追捧的“休闲零食”。

记得来宁波前翻阅相关资料时，看到了关于油赞子的做解文章，是这样介绍宁波油赞子的：宁波油赞子源自清光绪年间，至今已有一百多年历史。它配方独特，选料上乘，尤其是海苔条咸味油赞子，更是宁波一绝。海苔选用的是东海海苔，极其鲜美，吃起来口感细腻，让人回味无穷。

一个油赞子，里面交织了这么多的文化，正是宁波人对饮食文化的默默坚守，我们才能在100多年后继续品味油赞子的甜香。莫老师告诉我，油赞子分咸、甜两种口味，咸味的油赞子是绿色的，甜味的油赞子是金黄色的。咸的油赞子主要用料为海苔粉，甜味的油赞子糖会放得稍微多一些。因为是饭后游览南塘老街，我没有亲自品尝油赞子的甜与咸，于是我“狠狠地”咽了几下口水。自然，这也为下次光顾宁波埋下了伏笔。

掌灯时分，南塘老街人来人往，欢声笑语。和我们一样，纷至沓来的游客和市民也在此间流连——购买商品，品尝小吃，大家乐此不疲……真的要感谢宁波的决策者，为人们打造了这样一个既适合体验民俗风情，又适合休闲消费的好去处。

说起南塘老街，莫老师如数家珍。宁波南塘老街由宁波城旅投资发展有限公司开发建设。该公司在宁波市委、市政府的领导下，通过对原本南塘河历史街区内保留的宁波城市精神与民俗文化的深度挖掘，在保护与还原南塘老街原本的建筑格局与自然景观的基础上，打造出集历史古迹、旅游观光、文化休闲、宁波老字号、宁波名优特产、民俗特色于一体，展现宁波江南水乡城市特征的历史文化特色商业街区。在设计建设中成功地将老街的历史神韵、建筑特色以及名人文化完美融入街区布局，实现了“历史融入生活，商业融入古迹”，让经营活动充满了诗情与画意，让文化的根脉延展勾连。

走在南塘老街上，数着高高的马头墙，青砖黛瓦和各种木质雕花的门窗，我的心中油然起了对文化的礼赞。宁波南塘老街的规划建设让我们这些游者琢磨出这样一个道理——旧城改造必须尊重历史，保护历史，切不可在历史的文脉上横砍一刀，那样的伤痕会让我们失去“祖脉”。

宁波南塘老街的建设应该作为一个“范本”，供全国各地城市建设学习借鉴。南塘老街遵循“昨天”、“今天”、“明天”的脉络定义，演绎着历史的更迭和接续，很有因果关系。看到眼前的一切，我的双瞳竟然有些湿润。

南塘老街，你是宁波新时代的写真，你以自己的瑰丽多姿，为宁波大地锦上添花；你迷人的色彩，你包蕴的故事，你带给人们的想象，既是文化也是历史更是呼唤，需要我们认真捧读，需要我们认真探寻——你是我们生命的一部分……

回首作别南塘老街，这里的一切在我离开宁波后都成了弥足珍贵的回忆：一根油赞子，一碗汤圆，一口爆蛤汤，每一口都芬芳如许，充满了浓郁、亲切的宁波味道。

（韩加君）

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