现在投资什么餐饮好现在投资什么餐饮好做
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想创业开个餐饮店,做什么比较好呢?现在开什么餐饮店赚钱?当前最好的餐饮项目有哪些?我想做餐饮创业,你们觉得学习什么美食比较好呢?想创业开个餐饮店,做什么比较好呢?做早餐,或者小吃。投资少,利润大,当下做什么都不好做所以投资一定要从小做,不能一下子做的太大,我做早餐很多年了,一直给人打工。最近也是在琢磨开一家自己的早餐店,早点做点饼,或者饼夹肉,脆皮油条,白天卖点面条类,凉菜就可以。多了不敢说,一天能挣个五百就可以,面食利润大,卖到八百就差不多能挣到五百,房租不要太贵,一百左右一天最好的
现在开什么餐饮店赚钱?本人做了25年餐饮,做过厨师、大排档、创立经营连锁酒店、面馆……一个老餐饮人告诉你一个真实得餐饮状态,现在的情况是:你方唱罢我登场、这边开来那边关、一边是海水一边是火焰、冰火两重天、今年赢利好的出奇明年瞬间倒闭、表面看很火实则不赚钱……仔细再回过头去看看我说的,这就是当下的餐饮现状。
很多人投入餐饮业,有的因自身就是吃货一枚凭着一种情怀;有的觉得其他行业不好做不如去餐饮干干,反正都要吃饭嘛;有的没多少资本,觉得餐饮业门槛低、投入少;有的觉得餐饮业是暴利,只要投资肯定发财;有的……总之,都是抱着美丽的幻想踏进来的。其实,餐饮业鱼龙混杂、啥样的人都有。做高端还是做低端?低端同质化严重,竞争激烈,利润被挤的只能换点血汗钱;高端投资太大、风险太大、还有那国八条的制约啊……别以为餐饮好做!很多小老百姓这么算:哇靠,一盘土豆丝都14元,除去2块钱的土豆+30克色拉油,用明火翻几次勺这就是利润啊,2块+5毛+3毛+5毛……哇靠成本才4元,卖14元,净赚10块啊,这他妈是暴利呀!哎,我说,你会算账吗?你的房租、工人工资、损耗、水电、份子钱……这都不是钱?三下五除二你剩什么?告诉你:一个月下来,有可能你赚的还不如你的厨师多!
当前最好的餐饮项目有哪些?餐饮行业市场规模巨大,在其它行业逐渐走低的情况下仍然以10%的增长速度逆势向前,更是引起大批的人群和行业资本蜂涌进入。
通过近年的高速发展和激烈竞争,产生了丰富多样的行业细分品类,涌现出一大批象海底捞、呷哺呷哺、巴奴、外婆家、西贝莜面村、真功夫、周黑鸭、绝味鸭脖等餐饮巨头。它们通过一二十年的行业深耕,专注于各自品类的更新迭代,树立了强大的品牌形象,令后来者竟相追赶效仿,仍难撼动其牢固根基。
中国地广人多,有人的地方就有餐饮。由于各地饮食习惯的差别,形成了很多大大小小的地方菜系,各菜系又分化出许多细分品类。放眼全国,各地方菜系都能找到对应的知名行业或品类代表。比如象北京有老北京炸酱面、北京烤鸭等。天津有狗不理包子、煎饼果子等。东北有猪肉炖粉条、朝鲜冷面、狗肉菜等。新疆有烤羊肉串、大盘鸡等。西北菜产生了西贝莜面村这样的餐饮巨头,陕西的肉夹馍、凉皮、扯面等。杭邦菜产生了外婆家这样的优秀代表。江西的煌上煌。江苏盱眙的小龙虾、淮扬菜系。湖北的虾皇小龙虾和周黑鸭等。
湖南的绝味鸭脖、剁椒鱼头、常德米粉等。广东的陈鹏鹏卤鹅、广州酒家等为代表的知名餐企。贵州的酸汤火锅、米粉等。云南的过桥米线、菌汤火锅等。四川重庆本是一家,其川菜、火锅、小吃的名头硬是响彻中外。近些出现了许多丰富多彩的各式菜肴,并不断的演进出新,并迅速传遍大江南北,深受各地食客的喜爱。餐饮江湖风起云涌,三年河东三年河西。拿成都市场来说,象七八年前风靡成都大街小巷的吴铭火锅、孔亮鳝鱼火锅、刘一手火锅、德庄火锅、蜀九香火锅早已没落多时。三四年前风头无两的柴火鸡、砂锅串串、潮汕牛肉已踪影全无。现下也出来许多知名的餐饮品牌:蜀大侠火锅、大龙燚火锅、小龙坎火锅、川西坝子火锅、钢管厂五区小郡肝串串香等以火锅或串串香为发展方向。芙蓉树下冒菜、三顾冒菜等以冒菜当卖点。味之绝美蛙鱼头以美蛙鱼头火锅为主。九锅一堂酸菜鱼、十三椒酸菜鱼以酸菜鱼为主打菜。蓉和小厨是大蓉和旗下一个品牌,以美味、时尚、快捷为经营理念的川菜馆。烤匠以创新烤鱼和独特环境当卖点。王氏现捞,从传统的川卤中演变而来,以辣味卤现卤现捞的方式呈现深受成都人民的热捧。
比较好的项目很多,这里从我的角度来分析,现下还是单品类更受行业资本和餐饮老板亲睐,选其一深耕能迅速突破发展瓶颈。象休闲卤品类,周绝煌三家总共才70亿人民币的规模,还有很大的增长空间,留给后来者的时间窗口还多。其操作简单、易复制、门店面积小的优势,适合线上线下多渠道售卖。另外如火锅、串串香、冒菜、面条、米线、米饭快餐类、茶饮类都是品类的优先选项。
在众多餐饮品类中没有哪个品类敢保证长胜不衰,很多巨头都是通过激烈的撕杀练就的护体神功。没有最好的项目,只有更适合自己的项目才能长期发展活得更久。
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我想做餐饮创业,你们觉得学习什么美食比较好呢?感谢邀请!
按您的提问,想做餐饮业,学什么美食比较好?这个问题有些宽泛,不太容易有一个标准答案。
因为做餐饮业,一个品种的定位,和周围的环境,消费群体,区域特色,方方面面都有着必然的联系。
或者您这个问题,可以换一个说法,例如说,在您当前所处的环境下,比如说小吃街,学校周边,休闲广场等,您想做餐饮业,应该学什么样的美食?
餐饮业的生存法则里有一个必然的前提,就是:一定要有适应您周边的消费群体和环境,综合本地的口味特点等,来选择您所经营的品种。
但如果您是刚开始经营餐饮业的话,选择品种有几个指标可以参考:
第一,有利于打造单品爆款的品种;
现在的餐饮店,小而精的方式,是一种比较务实的经营模式,在品种方面,往往是一两个单品爆款,就可以带动起一个店的经营,例如说凉皮,酸辣粉,卤菜,卷饼等。
第二,场地要求小,人员用的少的品类。
当前的餐饮业,场地费用,人员工资,装修费用等等,如果控制不好往往会成为限制一个店面发展的因素,所以在初期选择品种时,尽量选择场地小用人少的,这样经营风险小,等有了一定经验之后,再扩张和发展比较稳妥。
第三,有利于口味标准化的品类;
先把口味做精,做细,做出自己的特色,然后再复制扩张和发展,往往是现在成功的餐饮店的普遍模式,因此在初期选择品种的时候,就需要考虑到口味标准化等因素,这样有利于产品深挖和连锁经营。
供您参考!
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