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海底捞、西贝相继抬价,是利欲熏心还是被逼无奈?海底捞市值那么高,张勇股份为什么还那么高?海底捞拟赴港上市,你是否看好?你认为海底捞最核心的商业模式是什么?海底捞、西贝相继抬价,是利欲熏心还是被逼无奈?海底捞和西贝莜面村相继涨价,是利欲熏心还是被逼无奈?

我认为是利欲熏心,而不是被逼无奈!这是决策者对市场环境的严重误判导致产生的错误决策。

为什么这么说呢?我绝对不是瞎说。

第一,以疫情为背书博同情。这次涨价有一个背景条件,就是新冠病毒疫情。在疫情最严重的时候,两家企业都通过各种渠道透露出企业现金流紧张,经营不下去的消息。实际上,对于这两个餐饮巨头来说,2019年无论是从营业额还是净利润来说,都是相当可观的。但是,这两家企业在媒体上通过卖惨,博得众大网友的同情。

第二,现金流足够这两家企业在没有任何收入的情况下玩6个月,没有传说的那么惨。两家餐饮企业在国内都是数一数二的餐饮巨头。其中海底捞的老板早已经移民新加坡,成了新加坡人而不是中国人。他们在2019年的

盈利都在10亿以上。一个小企业都能在没收入的情况下度过一个月。两个餐饮巨头在2019年无论是营业收入还是净利润,在国内的餐饮行业都是佼佼者。如果他们都撑不过一个月,其他餐饮企业就更没得玩了。所以,这两家企业应该是在借机涨价。

第三,资本从来都没有温情。海底捞和西贝莜面村,无论是上市与否,都要为资本负责。资本逐利而行是其根本。在资本的眼里,只有回报率和盈利,没有责任感和奉献。基于

资本的强烈诉求,为了达成盈利目标,在博得同情之后,进行涨价,一旦消费者认可,资本的目的就达到了。如果消费者不买账,道个歉就行了,因为总有人愿意去吃。对资本来讲,没有任何付出和成本。虽然这对品牌来讲会有所打击。但是,资本相信人们容易健忘,今天抵制,明天就去捧场的事情时常发生。

第四,从企业经营和品牌运营角度来讲,这次涨价行为对品牌的影响还是有的。资本讲究逐利而为,但品牌却

是以消费者的认知为基本条件的。资本认为道个歉就没事,品牌却会为这个错误的决策,用时间和金钱来买单。

希望以上解答能够满足您的要求。

海底捞市值那么高,张勇股份为什么还那么高?谢谢朋友的邀请:海底捞上市的具体情况不是很了解,所以就不勉强回答这个问题了,张勇作为海底捞上市公司的老总,持有上市的高股份很正常不足为奇,海底捞是张勇的事业,为之付出了所有的心血,有付出,应该有所回报理所当然了。

海底捞拟赴港上市,你是否看好?我非常看好,且请人吃饭时一般都会想到海底捞。你看那些在电梯一层就等待的服务生们,就想到这是一家以服务取胜的公司。

还有一个原因,我经常跟第一次见面的朋友介绍自己时会说:我是超级畅销书《海底捞你学不会》一书的内容策划者呢,美美的炫耀一下。我还会加一条说:如果你不信,看那本书最后一页,我的大名就在上面,内容策划:邱恒明。

这本书是本土公司案例书的销售冠军,卖了100多万册,迄今还未有超过它的,另一本有名的是:蒙牛内幕。

当时取名“你学不会”,就是在于极其看好海底捞的模式,而为什么这本书能卖得那么好?我们邀请的黄铁鹰作者的文笔扎实是一方面,调查扎实是一方面,更大的原因是之前已有口碑效应了。

谁都知道海底捞太好了,但不知道为什么那么好,于是当这本书出来的时候,都第一时间抢一本看看。

印象最深的是:海底捞不轻易扩张,不做加盟店,要把关每一家门店的质量;海底捞董事长张勇总会回应说,公司不上市。

最感人的则是:把餐馆服务员(多数是民工)当核心竞争力。让这些人住得好,奖励好,还放权到最一线员工决策权;有高管被挖走时公司奖励10-100万元不等。

有人调侃说,海底捞的火锅其实不正宗,成都的不是这样,重庆的也不是这样。但我想说的是,每次去其他火锅店,都会对比它与海底捞有什么不同,结果几乎总会失望。

服务员的笑脸,服务员的真诚,这二者,估计现在绝大多数的火锅店,还是学不到、学不会的。

同样,有了这最核心的两条,再加上资金扩张,加上信息技术统筹,及掌舵者的餐饮服务的敬畏之心,上市的海底捞将再次让它的标准影响到整个行业。

我看好它。

你认为海底捞最核心的商业模式是什么?我记得上次看了海底捞老总的一段采访,让我记忆深刻!其实海底捞的成功不仅仅是对于服务上的精益求精,而更多的是对于市场霸占率的成功!

他表示,做高端从来不是海底捞的宗旨,海底捞也不会去走高端路线,不会去让普通消费者消费不起!反而他是希望海底捞的价格越便宜越好,但是服务越尊贵越好!

就好像麦当劳,肯德基,辛巴克,其实不就是简简单单的面包+牛肉+蔬菜,简简单单的可乐+鸡翅,甚至是一杯30多元的咖啡而已!那么为什么他们的业绩能够那么棒,那么好?关键因素在于扩张!

我们可以看到像麦当劳,肯德基,辛巴克这样的连锁店,现在一线城市每100米-200米几乎就有一家;而在二线城市里,300-500米就有一家;三四线也许稍稍差一点!所以说,他们把更多的资金,时间,用在了扩张上,而消费的水平则是保留着一个适当的低位区域!

因为中国的人口14亿,这也是中国最大的红利,所以抓住这个人口红利,你就能够赚到钱!那么海底捞的盈利模式也就是模仿着辛巴克,麦当劳,肯德基,开启了疯狂的扩张,但是价格保持着适中,甚至未来还会降价提质的模式!

说白了就是占尽地利,抢夺客流,霸占市场的商业模式,传统,简单,野蛮,但是很有效!

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